"Lechoncito de Navidad": la tradición criolla que une familias en diciembre

Santo Domingo.– Este miércoles, en plena temporada navideña, se destacó la importancia de planificar la cena de Navidad para garantizar que el tradicional lechón llegue a tiempo y en las mejores condiciones. Los expertos recordaron que reservar con anticipación es clave, especialmente en un año con alta demanda.

En una entrevista especial, Kelvin Polanco y Jairo Herrera, de la Lechonera Kelvin de Bellavista, mostraron cómo preparar un lechón con piel crujiente y rellenos variados como moro de guandules, habichuelas rojas, negras y arroz navideño.

Recomendaciones para reservar y conservar el lechón

Polanco explicó que la piel crujiente se logra cocinando el lechón durante cinco horas en puya, con marinado de naranja agria, orégano, ají y pimienta, lo que mantiene la carne suave y jugosa. Además, compartieron recomendaciones para recalentar el lechón sin perder su textura, incluso usando microondas.

La lechonera aconseja hacer los pedidos con antelación en Avenida Sarazota, esquina 12 de Julio, Bellavista, garantizando que esta tradición siga reuniendo a familiares y amigos alrededor de la mesa navideña.